噴霧干燥機是液體工藝成形和干燥工業(yè)中較為廣泛應用的工藝。是利用熱風來實現(xiàn)霧狀產(chǎn)品的干燥，熱風由噴霧干燥塔塔口進入塔內(nèi)，完成干燥工作后的廢氣由引風機排空。適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀須符合^的標準時，噴霧干燥是一道較好的工藝。
在設備工作的過程中，噴霧干燥用熱風進入塔內(nèi)時的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫度）的控制相當重要，決定著產(chǎn)品的質量以及干燥松密度等因素，嚴格控制。
設備在實驗中，排風溫度與產(chǎn)品的水分含量有關，應按產(chǎn)品容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高，經(jīng)濟性越好。但是過高的熱風溫度會造成產(chǎn)品質量變劣，因此熱風溫度在保證產(chǎn)品質量的前提下適當提高。
噴霧干燥機的干燥松密度也叫堆積密度，它對于產(chǎn)品的干燥效果起著決定性的作用，所以確定干燥松密度，是一項很重要的工作。一般在設計設備時，就應該將干燥松密度設定好，只有這樣，才能使產(chǎn)品達到更好的干燥效果。設備干燥松密度不是隨便就能定下來的，在確定時還要考慮多方面的綜合因素，如下：
1、設備型式：
如果采用并流型設備,則可獲得松密度較高的產(chǎn)品，所以要根據(jù)實際需要來進行選擇。
2、添加物的影響
如果想要獲得松密度低的產(chǎn)品，如速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，那么可以在干燥物料中添加導入氮或二氧化碳。但如果加入無機鹽，比如氯化鈉，則會使松密度變大，所以應謹慎添加，不能添錯，因為有可能會起反作用。
3、進料濃度
進料濃度是與松密度成正比的，進料濃度小，則松密度小，隨之生產(chǎn)能力也就變小。
4、熱風和排風溫度
如果熱風和排風溫度的溫差較大，那么產(chǎn)品的松密度則越低；溫差小，則松密度高。但是，溫差不能太小，因為溫差小，則需要的空氣量就大，從而使得所需的動力和熱能增加，反而帶來不利影響，所以不能過小。
